広島県でキッチンカーの開業を考えている方の中で、以下のような悩みを持っている方もいるのではないでしょうか。
- 開業する勇気が出ない
- キッチンカー運営のノウハウがない
- どこでキッチンカーを買えばいいのか分からない
このようなお悩みを解決するためには、キッチンカーの準備の仕方や運営の仕方をを知る必要があります。また、広島県でのキッチンカーの成功例を知ることでキッチンカー事業を成功させることができるでしょう。そこでこの記事では、以下の内容を紹介しています。
- キッチンカーの概要
- 広島県で人気のキッチンカー
- キッチンカー出店のポイント・メリット
- おすすめのキッチンカー製作・レンタル会社
この記事を読むことで、実際に広島県でキッチンカーを始めるためのノウハウが分かります。
目次
キッチンカー（移動式販売車）とは？
ではまず最初に、そもそもキッチンカーとは何でしょうか。キッチンカーとは厨房機器や調理設備を搭載した、移動販売用の自動車を指す言葉です。またの名をフードトラックと言い、出向いた先で、その場で調理した料理などを販売する営業形態をとります。
以前からイベントなどでよく見かけましたが、近年ではオフィス街や公園など様々な場所に出店しています。
広島県で人気のキッチンカー5選！
ここからは広島県で人気のキッチンカーについて紹介します。メニュー作成や出店場所を決める際の参考にしてみてはいかがでしょうか。
①ほり川|ふんわり焼き上げたやさしい味！
引用元：ほり川公式HP
ほり川さんは広島の竹原市にあるお好み焼き屋さんです。老舗の醤油蔵を改装し、趣のある店構えで昔ながらのお好み焼きを販売しています。近隣のイベントにキッチンカーで出店しており、固定店舗と並行してキッチンカーでの営業を行っています。他にも、蔵で製造した醤油を全国販売しており、昔ながらの醤油を味わえます。
HP：https://www.horikawa-1919.co.jp/
Twitter：https://twitter.com/horikawa_oko
②カドーレキッチンカー|人気のジェラートが楽しめる！
引用元：カドーレキッチンカー公式HP
カドーレキッチンカーは上ノ原牧場カドーレでとれたミルクを使ったジェラートを販売するキッチンカーです。広島市内のショッピングモールを中心にさまざまな場所に出店を行っています。様々なフレーバーが楽しめ、多くのお客さんが訪れています。
HP：http://src-gr.co.jp/cadore_kitchencar.php
Instagram：https://www.instagram.com/cadore_kitchencar/?hl=ja%20%E2%97%8EDeli
③恐羅漢バーガー|覆面レスラーが作る絶品バーガー！
引用元：恐羅漢エコロジーキャンプ場HP
恐羅漢バーガーは安芸太田町で活動するキッチンカーです。安芸太田町の食材を使ったハンバーガーや豚串を販売しています。ハンバーガーは地元の黒毛和牛や野菜を使っていて、絶品です。店主は覆面レスラーのオソラカーンさんで、一緒に写真を撮ることもできます。
④Deli&Bar ゆう|法人向けのお弁当デリバリーサービス！
引用元：Deli&Bar ゆう公式HP
Deli&Bar ゆうさんは広島にあるバルのお店です。地元の季節の食材を使ったお弁当のデリバリーを行っています。様々な種類のお弁当を注文することができ、様々なシチュエーションに対応できます。また、イベントへの出店も行っており、和の味わい豊かな煮込み料理を楽しめます。
HP：https://www.sakebar-yuu.com/
Instagram：https://www.instagram.com/sakebar_yu/?hl=ja
Facebook：https://www.facebook.com/SAKEBar%E3%82%86%E3%81%86-433607510720661/
⑤Food Truck PolePole|イタリアのナポリ風ピザが美味い！
Food Truck PolePoleさんは石窯で焼き上げるナポリ風ピザが楽しめるキッチンカーです。広島県内の様々な場所に出店しています。こだわりのピザは500℃の石窯で焼き上げられ、自家製の生地と季節の素材を活かしています。味だけでなく見た目も楽しいピザとなっています。
HP：https://foodtruck-polepole.com/
キッチンカーを出店するためにはどうしたらいい？開店手順を簡単5ステップで解説
ここからはキッチンカーを開店するための手順をご紹介します。出店の際はぜひ参考にしてください。
手順①：提供メニューを決定する
まずはキッチンカーで提供するメニューを決めましょう。この時に以下の3つのポイントを押さえておくと良いでしょう。
- 場所によってメニューを変えよう
- メニューを絞り込もう
- 最適なオペレーションを組もう
順番に解説していきます。
ポイント①：場所によってメニューを変えよう
メニューを考えるときに、提供場所を踏まえておきましょう。出店する場所によって好まれる料理は違います。例えば、野外イベントに出店するときは、食べ歩きできるメニューが好まれるでしょう。逆に、オフィス街のお昼などに出店するときは、お弁当など十分にボリュームがあり昼食になるようなものを提供すると良いでしょう。
このようにそのときの需要に対応するため、出店する場所・時間ごとにメニューを変えるとさらに売れやすくなるでしょう。
ポイント②：メニューを絞り込もう
メニューの種類はなるべく絞った方がよいでしょう。キッチンカーの中はかなり狭く、調理する・食材を置くスペースは限られています。そのため、あまり多くのメニューを作ってしまうとスペースが足りなくなってしまいます。
メニューが少なくても飽きさせないために、特徴のある味付けをする、トッピングの種類を増やすなどをすることをおすすめします。
ポイント③：最適なオペレーションを組もう
キッチンカーを営業する上で効率的な営業をすることはとても重要です。キッチンカーの中は狭く、少人数での営業を行わなければなりません。そのため、最適なオペレーションを作ることが必要です。これを行うことで、少人数での営業をこなせるほか回転率を上げることにもつながります。
そのため、少人数のスタッフでも十分に回るようなオペレーションを考えておきましょう。
手順②：出店場所を決める｜広島県でおすすめの出店場所（イベント）はここ！
メニューを決めることができたら次は出店場所を決めましょう。今回は広島県でおすすめの出店イベントを3つ紹介します。
River Do! 川辺にきん祭
引用元：川辺にきん祭公式HP
川辺にきん祭はRiver Do!という団体が主催するイベントです。この団体は広島を流れる太田川を活用するイベントを考える団体で、川辺にきん祭は小中学生に向けた川遊びの楽しさを伝えるイベントです。他にもひろしま川祭りなど太田川でのイベントを行っているので、公式ホームページをチェックしてみてください。
車輪村
引用元：車輪村公式HP
車輪村は広島県神石高原町で行われる車とバイクのイベントです。貴重な車やバイクの展示・デモ走行、スーパーカーの展示、さらには車・バイクの試乗やグッズの販売などど車・バイク好きが全国から集まるイベントになっています。
キッチンカーマルシェ
広島県内各地のショッピングモールや道の駅、総合公園などでキッチンカーマルシェがよく開催されています。キッチンカーマルシェはたくさんのキッチンカーが集まり、多くの近隣の方が集まります。自分のキッチンカーを宣伝する機会ですので、近くで開催される時に出店してみるのはいかがでしょうか。
手順③：キッチンカーを準備する
メニューと出店場所を決めることができたら、いよいよキッチンカーを準備しましょう。キッチンカーを準備する際には購入するかレンタルするかの2つの選択肢があります。購入・レンタルにはそれぞれの利点があります。購入すると自分好みのキッチンカーにカスタムすることが可能です。レンタルでは出費を抑えることができ、別のキッチンカーに変えることもできます。
この記事の最後にレンタル・購入する場合それぞれのおすすめ業者を紹介しているので、参考にしてください。
手順④：食品衛生責任者資格を取得する
ここまで準備することができれば、あとは開業の許可をもらうだけです。営業許可をもらうのに必要なのが食品衛生責任者資格です。調理師・栄養士の国家資格があると申し込むだけで取得できますが、持っていない方のほうが多いでしょう。
6時間以上の養成講習を受講すれば簡単に取得可能なので、近くの会場で取得してしまいましょう。
手順⑤：保健所で営業許可を申請する
ここまでの手順をすべて終えたら、出店場所の管轄の保健所で営業許可を申請しましょう。営業許可をもらうことができたら、晴れて営業可能です。
ただし、ここでもらった営業許可は保健所の管轄内でのみ有効であることに注意してください。例えば、遠くでのイベントに出店する際などには、そこを管轄している保健所に別途申請が必要になります。出店場所を変える際や、出張営業をする場合は気をつけて下さい。
広島県でのキッチンカー出店のメリット
ここからはキッチンカーを出店するメリットをご紹介します。出店する勇気がなかなか出ない方はぜひ参考にしてください。
メリット①：開業にかかる資金が少ない
1つ目のメリットは、固定店舗とくらべ大きく開業費用を抑えられる点です。固定店舗で飲食店を開業するには最低でも2倍の1,000万円程度かかりますが、キッチンカーの場合300万円から500万円程度で開業できます。
また、キッチンカーは家賃がかからないため、開業後のランニングコストも固定店舗より安く抑えることが可能です。
メリット②：キッチンカーと固定店舗で相乗効果が得られる
キッチンカーを開業すると固定店舗の売り上げ向上も見込めます。イベントなどに出店することで自分のお店の味を宣伝することができます。
また、固定店舗のお客さんはキッチンカーにも来店していただけるので、失敗しにくいというメリットもあります。
メリット③：少人数で営業可能
キッチンカーは中のスペースが狭いので、スタッフは1～2人ほどしか中に入れません。中には、すべての営業を1人で行うキッチンカーもあります。そのため、スタッフを多く雇う必要がなく、人件費を安く抑えることができます。また、スタッフのシフト管理などの業務も行う必要がありません。
メリット④：出店場所を自由に変更できる
固定店舗と比べると、キッチンカーには出店場所を自由に変えられるという特徴があります。固定店舗だとどうしても周りにお客さんがいない状態がありますが、キッチンカーでは人が多い場所に移動して売ることができるので、お客さんが少ないことを減らせます。
例えばイベントや平日のオフィス街に出店することで、多くの集客が見込めます。
メリット⑤：新型コロナウイルスによって需要が高まっている。
近年、コロナ禍においてソーシャルディスタンスを取り、三密を避けることが推奨されています。屋外に出店するキッチンカーは、三密を避けることができ、近年注目が集まっています。
自治体が出店場所を提供したり、開業のための助成金を出したりしている場合もあるので、出店するなら今がチャンスです。
メリット⑥：協同組合の力を借りられる
広島にはキッチンカーの協同組合があり、多くのサポートが受けられます。例えば、出店に関する相談を行ったり、組合が主催するキッチンカーのイベントに出店することができます。地域を盛り上げることを目的で設立された団体であり、広島でキッチンカーを出店したい方は、加入してみるのもいかがでしょうか。
メリット⑦：広島県はイベントが多く集客しやすい
広島県では先ほど紹介したものの他にもたくさんのイベントがあります。イベントは多く人が集まるのでキッチンカーの出店場所として最適です。キッチンカーを出店したいと考えている方はこのようなイベントを活用してみてはいかがでしょうか。
レンタル可能な会社も！広島でおすすめのキッチンカー制作会社3選！
ここからは広島でおすすめのキッチンカー制作会社をご紹介します。キッチンカーを制作する際に、ぜひ参考にしてみてください。
①キッチンカー専門の制作会社で安心！フードトラックカンパニー
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
フードトラックカンパニーは全国でキッチンカーの製作やレンタル・中古車販売を行っている企業です。レンタルは最短二週間から借りることができ、法律や営業許可など開業・運営に関するアドバイスを行ってくれます。製作では広島県での納車実績もあり、中古車をベースに使うことで低価格を実現しています。中古のキッチンカー販売も行っており、お手頃な価格でキッチンカーを入手できます。
会社名： 株式会社フードトラックカンパニー
電話番号：03-6671-5299
住所：〒150-0051 東京都目黒区上目黒4丁目10－4
公式HP：https://foodtruck.co.jp/
②格安でキッチンカーを提供！オートプラン
引用元：オートプラン公式HP
オートプランさんは広島県廿日市市にあるキッチンカー制作会社です。様々な種類のキッチンカーに対応しており、軽トラボックスをベースにしたものは、110万円からと格安でキッチンカーを提供してくれます。他にも様々なオプションにも対応していて、制作の相談も行えます。
会社名 ：株式会社 宮内スズキ
電話番号：0829-30-6511
住所： 〒738-0025 廿日市市平良1丁目5-46
HP：http://autopran.com/
③多くの受注実績あり！エーコム株式会社
引用元：エーコム株式会社公式HP
エーコムさんは、特殊車両専用の工場を完備し、板金塗装・架装・架修・整備・車検・保険・中古車両販売まで扱う製造・サービス会社です。個人のお客様から、車両メーカー等の大口のご発注まで多数の受注実績があり、移動販売車、キッチンカーの製作を行っています。ラッピングなど様々な工程を行ってくれます。
会社名：エーコム株式会社
住所：〒730-0826 広島県広島市中区南吉島2丁目3-54
電話番号:082-246-7577
HP：https://a-com-1.com/
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フードトラックカンパニーのキッチンカーをぜひ広島県で！
弊社でも広島県の皆様に信頼をいただき、キッチンカーを納入しています。
・キッチンカーを始めてみたいけど、何をすればいいかわからない
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など、開業に不安がある方は、是非弊社へご連絡下さい。弊社スタッフが親身に対応いたします。
ここまで3つの制作会社をご紹介しましたが、求めるキッチンカーや価格によって、あなたに合う製作会社は変わってきます。まずは、様々な製作会社やレンタル会社を比較して、あなたにピッタリのキッチンカー製作会社を見つけてください。
ぜひ楽しいキッチンカーライフを送ってくださいね。
